MIEL

Es la sustancia azucarada producida por las abejas melíferas a partir del néctar que colectan en las flores, enriquecen con diversas sustancias, permitiendo la transformación de la sacarosa en glucosa y fructosa y eliminan el exceso de humedad. La glucosa es directamente asimilable y pasa a la sangre sin transformación, lo que la hace un alimento energético de gran calidad para el esfuerzo muscular, por lo que muchos deportistas la consumen regularmente. Gracias a la acción de la enzima glucosa oxidasa puede liberar peróxido de hidrógeno que actúa contra cualquier microbio, esta propiedad la hace una base excelente para las heridas, evitando que las bacterias infectantes se desarrollen y alimentando las células que están sanando, favorece la nutrición y rejuvenecimiento de la piel, por lo que se incluye en diversa formulas cosméticas. También se encuentran en la miel otros diez azucares como la levulosa que tiene propiedades laxantes suaves. Además contiene numerosas materias minerales, enzimas, ácidos orgánicos y vitaminas, se conocen más de 180 sustancias activas; de los 24 microelementos encontrados en la sangre, la miel contiene 22, estos participan en numerosos procesos orgánicos como el metabolismo de las proteínas, lípidos,y glúcidos, en la hematopoyesis, formación de tejido óseo, reproducción, así como en las reacciones inmunológicas. El consumo de miel facilita la absorción de otros nutrientes como el triptófano que interviene en la formación de neurotransmisores esenciales en el mecanismo del sueño y la función antidepresiva, esto junto con su contenido en magnesio y calcio, la hacen un tranquilizante natural que calma la hipersensibilidad nerviosa, relajantemuscular y regulador del sistema nervioso.